Подготовка
Стъпка: 1/10

Обелете чесъна и джинджифила. Накълцайте на едро чесъна, настържете джинджифила.

Стъпка: 2/10

Счукайте на едро в хаванче семената кориандър, кимион и синап. Добавете чесъна и джинджифила и обработете до гладко. Смесете с куркума и Гарам масала.

Стъпка: 3/10

Измийте, подсушете пилешките бутчета и разделете в тавата. По желание махнете кожата.

Стъпка: 4/10

Натрийте пилето с пастата от подправки, покрийте с фолио и оставете да се маринова 2 часа в хладилника.

Стъпка: 5/10

Междувременно обелете ананаса и нарежете на филии. Отстранете твърдите части.

Стъпка: 6/10

Изцедете лайма. Измийте, разполовете и извадете семките на чили чушката. Нарежете чилито на тънки ивици и разбъркайте добре с 3 с. л. олио, 3 с. л. сок от лайм и малко сол и захар.

Стъпка: 7/10

Измийте, подсушете клончетата кориандър и отскубнете половината от листата. Накълцайте на едро листата, смесете с чили соса и сложете върху ананаса. Покрийте с фолио и оставете на стайна температура до сервирането.

Стъпка: 8/10

Обелете лука и нарежете.

Стъпка: 9/10

Загрейте останалото олио в съд за пържене и в него пържете лучените филии 1 минута. Извадете лука.

Стъпка: 10/10

Извадете от маринатата пилешките парчета, поръсете със сол и запържете до златисто в тава, на висока температура, от всички страни. Сложете лука обратно в съда за пържене и в предварително нагрятата фурна печете около 35 минути на 200°C (с вентилатор: 180°C, газ: степен 3). През това време обърнете веднъж месото. Готовите пилешки части гарнирайте с лук и салатата от ананас и сервирайте с останалия кориандър.