Подготовка
Стъпка: 1/8

Измийте и нарежете на ситно пресния лук.

Стъпка: 2/8

Натрошете рачешкото месо с вилица, като отстранявате всички части от черупки. Смесете галетата с рачешкото месо.

Стъпка: 3/8

Сложете яйцето и майонезата в купа. Смесете с горчицата. Добавете магданоз и сос уорчестър. Разбъркайте добре, докато се получи еднородна смес.

Стъпка: 4/8

Добавете пресния лук към месото и разбъркайте добре с шпатула. Сместа трябва да има подходяща за оформяне консистенция. Ако е прекалено мека, добавете галета.

Стъпка: 5/8

Използвайки влажни ръце, вземете 3 с.л. от рачешкото месо и го оформете в малко кюфте. Продължете да оформяте кюфтенцата, докато използвате цялата смес.

Стъпка: 6/8

Загрейте маслото и олиото в незалепващ тиган. Запържете кюфтенцата за 3-4 минути до златистокафяво.

Стъпка: 7/8

Обърнете с шпатула. Ако е необходимо, добавете още масло в тигана и запържете другата страна за още 3-4 минути.

Стъпка: 8/8

Изкарайте кюфтенцата от тигана с шпатулата. Отцедете върху чиния, покрита с кухненска хартия. Сервирайте с резени лимон.