Подготовка
Стъпка: 1/8

Загрейте фурната до 230°C, с вентилатор. С четка, намажете стековете със зехтин.

Стъпка: 2/8

Измийте, почистете и разполовете доматите.

Стъпка: 3/8

Намажете с малко олио форма за печене и сложете в нея чери доматите, посолете леко и подправете с люти подправки. Измийте мащерката и я накъсайте отгоре. Полейте с бяло вино.

Стъпка: 4/8

Сложете в цедка филетата от аншоа, както и каперсите, измийте и оставете да се отцедят.

Стъпка: 5/8

Накълцайте ги на едро заедно.

Стъпка: 6/8

Сложете ги в купа с галетата. Добавете пармезана и обелете чесъна, изцедете сока му към тях. Смесете всичко с останалия зехтин и подправете с малко сол и черен пипер.

Стъпка: 7/8

Сложете във фурната формата с доматите и печете 7-10 минути. Същевременно, печете на скара месото от двете страни за малко. След това, сложете върху печените домати.

Стъпка: 8/8

Намажете отгоре сместа от каперси. Още веднъж сложете във фурната за около 10 минути и печете до готовност на 160°C. Сложете в чинии и сервирайте с препечения бял хляб.