Подготовка
Стъпка: 1/8

Почистете лимонената трева и нарежете на ивици. Измийте листата на кориандъра и подсушете чрез оттръскване. Обелете джинджифила. Нарежете 2/3 на резени, остатъка нарежете на малки кубчета. Обелете малките лукчета и чесъна и накълцайте на едро. Измийте чилито, почистете и нарежете на парчета.

Стъпка: 2/8

Измийте скаридите, обелете и отстранете червото, след това измийте отново. Изплакнете черупките и сложете в тенджера с чилито, резените джинджифил, чесъна и малките лукчета. Покрийте с вода. Добавете лимонената трева и куркумата, сложете всичко да заври и оставете да къкри на тих огън, покрито, около 15 минути. След това дръпнете настрана и оставете да поеме още 15 минути. След това отцедете в цедка, съберете в съд бульона.

Стъпка: 3/8

Пригответе фидето, според указанието на опаковката. След това, оставете да се отцеди. По желание, нарежете малко по-късо.

Стъпка: 4/8

Запържете къри пастата и нарязания на кубчета джинджифил в горещо олио. Добавете смлян кориандър и пипер Кайен. Накълцайте на ситно листата на кориандъра и смесете.

Стъпка: 5/8

Залейте с 500 мл бульон.

Стъпка: 6/8

Долейте кокосовото мляко и подправете супата със соев сос, захар и сок от лайм.

Стъпка: 7/8

Сложете скаридите в супата и ги варете в нея, до готовност, около 5 минути. Добавете фидето и затоплете.

Стъпка: 8/8

Сипете супата в купи и гарнирайте с по една скарида.