Подготовка

Стъпка: 1/11

Пригответе съставките.

Стъпка: 2/11

Обелете, измийте и нарежете картофите на едро.

Стъпка: 3/11

Сложете ги в тенджера с осолена вода. Покрийте и оставете да заври и след това варете около 20 минути в полупокрита тенджера.

Стъпка: 4/11

След това изсипете водата, оставете да излезе парата и намачкайте фино с преса за картофи.

Стъпка: 5/11

Добавете млякото и разбъркайте, за да получите гъсто картофено пюре.

Стъпка: 6/11

Овкусете със сол и пипер.

Стъпка: 7/11

Нарежете измития и почистен праз лук на колелца.

Стъпка: 8/11

Бланширайте за кратко в солена вода, полейте със студена и отцедете. Загрейте фурната на 160°C с вентилатор.

Стъпка: 9/11

Измийте, почистете спанака и го отцедете добре в гевгир. Сложете го в горещ тиган.

Стъпка: 10/11

Покрийте дъното на форма за пай със спанака и праза.

Стъпка: 11/11

Изплакнете рибата, отцедете и нарежете на хапки. Разпределете ги върху зеленчуците. Разбъркайте заквасената сметана с подправките, лимонената кора, лимонов сок, сол и пипер. Разстелете върху рибата. След това намажете най-отгоре с картофеното пюре и запечете пая в предварително загрята фурна за 20-25 минути до златистокафяво.