Подготовка

Стъпка: 1/7

Поставете нудълите и граха във вряща подсолена вода за 3 мин. Отцедете ги, но запазете 50 мл от течността.

Стъпка: 2/7

Измийте обилно кълновете и ги подсушете.

Стъпка: 3/7

Разполовете чушката, премахнете семките, измийте и нарежете на ленти.

Стъпка: 4/7

Счукайте на едро сечуански пипер. Измийте и подсушете кориандъра, откъснете листата и ги нарежете.

Стъпка: 5/7

Загрейте олиото в тиган. Запържете чушката на среден огън за 2 мин. и разбърквайте периодично. Прибавете нудълите, граха и течността и продължете да запържвате, докато изври.

Стъпка: 6/7

Разбийте яйцата със соевия сос и сечуанския пипер, след което ги прибавете в тигана при нудълите. Разбърквайте, докато се сгъстят яйцата.

Стъпка: 7/7

Смесете кориандъра и кълновете с нудълите и поръсете с фъстъци.