Подготовка

Стъпка: 1/10

Измийте, разполовете, извадете семките на чушките и нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 2/10

Обелете лука и чесъна и нарежете на фини кубчета.

Стъпка: 3/10

Измийте аспержите, обелете долната трета и отрежете твърдите краища. Нарежете на парчета с дължина около 3 cm.

Стъпка: 4/10

Загрейте 2 с. л. олио в тенджера и задушете лука, чесъна и чушката в него 2-3 минути. Поръсете с брашно.

Стъпка: 5/10

Забъркайте сметаната и зеленчуковия бульон и подправете със сол, черен пипер и захар. Сгъстете при умерена температура около 10 минути и от време на време разбърквайте.

Стъпка: 6/10

Междувременно варете аспержата във вряща подсолена вода 3 минути, извадете, залейте със студена вода за кратко и оставете да се отцеди.

Стъпка: 7/10

Варете ньоките във врящата вода от аспержите според указанието върху опаковката, извадете и оставете да се отцедят. Направете на пюре с пасатор зеленчуците с чушките.

Стъпка: 8/10

Нарежете на малки кубчета шунката. Настържете сиренето на ситно. Измийте, подсушете мащерката, отскубнете листенцата и накълцайте на едро.

Стъпка: 9/10

Намажете форма за печене с останалото олио. Смесете и сложете в нея аспержите, ньоки, мащерката и шунката.

Стъпка: 10/10

Сипете отгоре соса от чушките, поръсете със сирене и запечете в предварително нагрятата фурна на 225°C (с вентилатор: 200°C, газ: степен 3-4) около 20 минути.