Подготовка

Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета с големина около 3 cм. Обелете лука и чесъна и накълцайте на ситно.

Измийте, разполовете надлъжно, извадете семките и накълцайте на ситно зелените люти чушки.

Почистете, измийте карфиола и разделете на розички.

Загрейте олиото в тенджера, задушете в нея до светлокафяво чесъна и лука на ниска температура за 2-3 минути. Добавете карфиол и картофените кубчета към тях и с внимателно обръщане, пържете също за кратко.

Добавете кимион, нарязаните люти чушки, синапени семена и къри на прах, задушете за кратко всичко и подправете със сол и пипер.

Долейте кокосово мляко и бульон, оставете да заврат и варете на ниска температура, под капак, около 15 минути.

Изплакнете, подсушете кориандъра, отскубнете листата от дръжките и накълцайте на едро. Изцедете лимона. Подправете картофеното къри с лимонов сок, сол и черен пипер, поръсете с кориандър и сервирайте.