Подготовка

Стъпка: 1/8

Накълцайте пилето на хапки. Смесете с 1 с.л. зехтин и чили на прах. Оставете да се маринова под капак за най-малко 25 минути в хладилник.

Стъпка: 2/8

Измийте пресния лук и го нарежете на пръстени. Обелете и нарежете на дребно чесъна и джинджифила.

Стъпка: 3/8

Обелете сладките картофи и ги нарежете на 2 см-ви кубчета.

Стъпка: 4/8

Измийте и нарежете доматите.

Стъпка: 5/8

Загрейте останалия зехтин в тиган и запържете лука, чесъна и джинджифила при средна температура за 2 минути. Добавете нарязаните картофи и оставете на огъня за още 3 минути.

Стъпка: 6/8

Добавете доматите, бульона и кокосовото мляко в тигана и оставете да заври. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри под капак на средна температура за 20 минути.

Стъпка: 7/8

Запържете пилешкото при висока температура за 4-5 минути, докато се оцвети от всички страни, после овкусете със сол.

Стъпка: 8/8

Изстискайте лайма. Измийте кориандъра и отцедете. Разбийте супата и овкусете със сока от лайм. Прибавете пилешкото и гарнирайте с кориандър.