Подготовка

Смесете смляното агнешко месо с яйце, извара, галета и подправете със сол и черен пипер.

От сместа оформете, с навлажнени ръце, малки топчици.

Разполовете и изцедете лимона. Почистете, измийте и нарежете на тънки кръгчета пресния лук.

Изплакнете нахута със студена вода и оставете да се отцеди добре.

Загрейте олио в тиган. В него запържете силно кюфтетата от всички страни, на средна до висока температура.

Добавете кимион. Нарежете доматите на едри парчета и сложете в тигана със сока.

Сложете в тигана пресния лук и нахута да заврат веднъж. Оставете да къкрят, на средна температура, около 12 минути и разбърквайте от време на време. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.