Подготовка

Стъпка: 1/11

Обелете морковите, почистете и нарежете на тънки колелца.

Стъпка: 2/11

Измийте резенето, нарежете на четири, изрежете стеблото V-образно и останалото - на ленти.

Стъпка: 3/11

Измийте пресния лук, отстранете корена и нарежете на малки колелца.

Стъпка: 4/11

Сипете олиото в нагорещен тиган.

Стъпка: 5/11

Бланширайте морковите и резенето в тигана за 2-3 минути. Добавете пресния лук и разбъркайте.

Стъпка: 6/11

Пресовайте обеления чесън вътре.

Стъпка: 7/11

Добавете Crème fraîche и разбъркайте.

Стъпка: 8/11

Оставете да ври няколко минути.

Стъпка: 9/11

Измийте рибата, подсушете и я нарежете. Овкусете със сол и пипер.

Стъпка: 10/11

Сложете рибата в соса със зеленчуците и поръсете с лимонов сок. Покрийте и оставете да престои 5 минути при ниска температура.

Стъпка: 11/11

Полейте доматите с вряла вода, после със студена, обелете ги, нарежете на четири, изчистете семенната част и нарежете на ленти. Добавете ги заедно с пресния лук, оставете да се затоплят, овкусете и сервирайте.