Подготовка

Измийте доматите, разрежете на четири, обезсемете и нарежете на тънки ленти.

Накълцайте на едро маслините, каперсите и филето от сардини, разбъркайте с доматите. Изстискайте при тях лимонов сок.

Измийте босилека, отцедете го, накъсайте листата и ги накълцайте. Добавете босилека и половината от зехтина към доматите. Подправете със сол и пипер.

Измийте филето от сьомга със студена вода, подсушете и нарежете напречно на шайби. Овкусете с малко сол и пипер.

Загрейте останалия зехтин в тиган и запържете сьомгата при силна температура от двете страни за по 30 секунди. Извадете филето от тигана.

Изсипете сместа от домати и маслини в тигана и загрейте за около 1 минута. Разпределете в чинии, поставете сьомгата отгоре и сервирайте.