Preparare
Pasul: 1/8

Spală și usucă dovleceii zucchini și vinetele și taie-le în cuburi de 1 cm.

Pasul: 2/8

Scoate semințele de la ardei și taie în fâșii mărunte.

Pasul: 3/8

Încălzește uleiul într-o cratiță și prăjește legumele la o temperatură medie amestecând constant timp de 2-3 minute.

Pasul: 4/8

Decojește și împarte în cuburi usturoiul și hașmaua.

Pasul: 5/8

Adaugă hașmaua și usturoiul la legume și prăjește scurt. Asezonează cu generozitate cu sare și piper.

Pasul: 6/8

Amestecă laptele, ouăle și ierburile într-un castron.

Pasul: 7/8

Toarnă amestecul de ouă peste legume, acoperă și lasă-le să se fixeze timp de 5 minute la o temperatură medie. Scutură tigaia ocazional pentru a nu se lipi omleta.

Pasul: 8/8

Toacă măslinele și împrăștie peste omletă înainte de servire.