Preparare

Încălzește laptele până e călduț. Fărâmițează în drojdie și amestecă până se dizolvă. Răzuiește coaja de lămâie.

Separă 3 ouă. Bate untul cu gălbenușurile de ouă, siropul de arțar și un pic de sare până devine spumos. (Folosește albușurile de ou la altă rețetă.)

Adaugă 1 lingură de coajă de lămâie.

Amestecă în laptele cu drojdie și făină, alternând și amestecă până devine un aluat moale.

Frământă aluatul pe o suprafață cu făină. Lasă-l să stea într-un loc răcoros sau în frigider timp de 8 ore până se dublează în mărime.

Toacă nucile.

Frământă nucile în aluat și lasă-l să se închege timp de 30 de minute.

Împarte aluatul în 3 părți și dă fiecăruia formă de rulouri de 40 de cm.

Împletește rulourile pe o farfurie și pune-le pe o tavă cu hârtie de copt.

Separă oul rămas. Amestecă gălbenușul de ou cu laptele rămas și unge farfuria pentru glazură.

Pune farfuria în cuptorul rece. Aprinde cuptorul la 200 de grade (ventilator de 180 de grade, treapta 6) și coace-le timp de 45-50 de minute. Permite-le să se răcească.