La nouvelle année a commencé et vous avez les restes de deux grands dîners dans vos réfrigérateur. Qu’allez-vous en faire ? Les jeter serait honteux, une bonne alternative est bien sûr de les congeler ! Si vous devez congeler des aliments, il y a un certain nombre de choses à prendre en compte.

Quelques astuces pour bien congeler

Savoir quels aliments peuvent être congelés

Presque tous les aliments frais se prêtent à la congélation, mais il y a un certain nombre d’exceptions. Par exemple, la laitue coupée, les salades de légumes et/ou de fruits frais, les raisins, les légumes frais non cuits et les pommes ou poires entières ne se prêtent pas à la congélation.

Préparez minitieusement la congélation

  • Viande : Assurez-vous que la viande a refroidi correctement et faites de plus petites portions si nécessaire.
  • Légumes : Lavez les légumes, hachez-les finement, blanchissez-les brièvement et laissez-les refroidir.
  • Fruits : Lavez les fruits et retirez la peau, les feuilles, les graines et les tiges si nécessaire.

Assurez-vous que les portions ne sont pas trop grandes

  • Viande non préparée : 3 kg maximum
  • Viande préparée : 1 kg maximum
  • Fruits et légumes : 1 kg maximum

Emballez les produits correctement

L’emballage joue un rôle majeur dans le stockage des produits au congélateur. Par exemple, pour éviter que les aliments ne se dessèchent, il est important que l’emballage soit hermétiquement fermé. De cette façon, vous évitez également la transmission d’odeurs et les brûlures de congélation.

Vous trouverez plus d’informations sur l’emballage des produits pour la congélation dans cet article.

Ne conservez pas les aliments surgelés trop longtemps

Bien que la congélation garantisse que les aliments restent bons plus longtemps, une durée de conservation maximale s’applique également. La durée de conservation varie selon le produit:

  • Viande (cuite) : 3 à 6 mois
  • Légumes : 6 à 12 mois
  • Fruit : 8 à 12 mois
  • Repas préparés : jusqu’à 3 mois

Vérifiez si les aliments surgelés peuvent être préparés immédiatement ou s’ils doivent d’abord être décongelés

Les produits les plus congelés peuvent être préparés s’ils sont encore congelés ou légèrement décongelés. En règle générale, vous pouvez affirmer que seuls les gros morceaux de viande, de volaille et de poisson doivent être complètement décongelés avant de commencer à les cuisiner ou à les cuire.

Utilisez la fonction SuperFrost de votre congélateur

Avez-vous un appareil Liebherr? Activez la fonction SuperFrost lorsque vous congelez de la viande. Cela abaisse temporairement la température de -18°C à -32°C. La température de vos produits baissera plus rapidement, ce qui signifie qu’il y a moins de risque de brûlure de congélation. La règle de base pour la congélation est la suivante : plus vite vous congelez, mieux c’est pour la qualité de votre produit.

Conseils pour la congélation de denrées alimentaires spécifiques

Plats au four :

Peuvent être parfaitement congelés.

Méthode de travail : Vous pouvez congeler les plats au four avant et après la cuisson. Mettez le contenu du plat dans une boîte de congélation bien scellée pour la congelation. Une fois congelé, vous pouvez le réemballer dans du papier d’aluminium pour économiser de l’espace.

Durée de conservation au congélateur : 2 à 3 mois.

De la viande rôtie :

Peut être parfaitement congelée.

Méthode de travail : La viande rôtie peut être congelée entière ou en tranches. Mettre du papier d’aluminium entre toutes les tranches pour éviter qu’elles ne gèlent ensemble.

Durée de conservation au congélateur : 3 mois.

Du ragoût :

Peut être parfaitement congelé.

Méthode de travail : Diviser le ragoût en portions. Enveloppez les portions dans des boîtes de congélation ou des sacs refermables.

Durée de conservation au congélateur : 3 mois.

Roulade :

Peut être parfaitement congelée.

Méthode de travail : Couper la roulade en tranches, les emballer par portions de 6 à 8 tranches. Mettez du papier d’aluminium entre toutes les tranches pour éviter qu’elles ne gèlent.

Durée de conservation au congélateur : 9 à 12 mois.

Du porc :

Peut être parfaitement congelé.

Méthode de travail : La viande maigre peut être mieux conservée que les parties grasses. Emballez la viande en portions jusqu’à 3 kg dans des boîtes de congélation ou des sacs refermables.

Durée de conservation au congélateur : 4 à 7 mois.

De la soupe :

Peut être parfaitement congelée.

Méthode de travail : Mettez la soupe dans une ou plusieurs boîtes de congélation bien scellées pour la congeler.

Durée de conservation au congélateur : 4 à 6 mois.

 

Avez-vous des questions au sujet de la congélation des aliments ? Ecrivez-nous ! Laissez un commentaire sous cet article ou discutez-en avec nous sur Facebook.


Commentaires


Ecrire un commentaire