Préparation

Coupez les oranges en deux et pressez le jus. Mélangez le jus d’orange avec du poivre de cayenne et versez le tout sur les crevettes.

Mélangez les morceaux de tomate au lait de noix de coco et au fond dans une poêle. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes.

Lavez les jeunes oignons et coupez-les en rondelles, mais de manière diagonale.

Ajoutez les crevettes et le jus d’orange au reste et faites chauffer. Assaisonnez le potage avec du sel et du poivre de cayenne.

Servez le potage dans des assiettes creuses ou dans des bols. Ajoutez quelques oignons en guise de garniture.