Zubereitung

Schritt: 1/8

Sellerie waschen, putzen und ggf. entfädeln. Karotten schälen. Sellerie und Karotten in sehr feine Würfel schneiden.

Schritt: 2/8

Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

Schritt: 3/8

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten dünsten, so dass die Zwiebeln glasig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 4/8

Rotwein angießen und einkochen lassen.

Schritt: 5/8

Dosentomaten, Tomatenmark, Lorbeer und Rosmarin zugeben. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt: 6/8

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen.

Schritt: 7/8

Das Fischfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Weitere 3-4 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Basilikum hacken.

Schritt: 8/8

Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen. Mit Basilikum bestreuen.