Zubereitung
Schritt: 1/10
Die Eigelbe mit dem Senf in eine Schüssel geben.
Schritt: 2/10
Mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt: 3/10
Unter Rühren das Öl langsam einfließen lassen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist.
Schritt: 4/10
Die Kapern und Sardellen trocken tupfen.
Schritt: 5/10
Jeweils fein hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken.
Schritt: 6/10
Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Die Gurke sehr fein würfeln.
Schritt: 7/10
Alles zur Mayonnaise geben.
Schritt: 8/10
Unterrühren.
Schritt: 9/10
Den Saft der Zitrone auspressen.
Schritt: 10/10
Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
