К счастью, в наше время существует достаточно много возможных заменителей мяса для вегетарианцев: продукты из сои и бобовых действительно спасают, когда дело доходит до традиционных блюд. Теперь, вместо того, чтобы отказываться от похода с друзьями за бургерами, ты можешь заказать себе что-нибудь с припиской “veggie” и забыть про вечную дилемму – собственные принципы или принятие со стороны общества.
Зерновые котлетки – ещё одно дополнение в копилку вкусных вегетарианских рецептов. Это блюдо ассоциируется с чем-то домашним, «как мама готовит», только полезней и без вреда для фигуры. Котлеты можно подавать с гарниром и в качестве отдельного блюда.
Приготовление
Замочите пшеницу на 12 часов в большом количестве воды. Промойте в сите, процедите, затем поместите в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:2.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 1 часа, пока зерна пшеницы не начнут всплывать.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
Растопите масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте тимьян.
Добавьте осушенные зерна пшеницы. Вымойте помидоры, разделите пополам, очистите и нарежьте кубиками. Поместите кубики помидоров и 2 столовые ложки сливок в кастрюлю.
Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Приправьте и оставьте остывать.
Смешайте пшеницу, панировочные сухари и муку. Оставьте на 10 минут.
Сформируйте смесь в пирожки влажными руками.
Нагрейте рапсовое масло в сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.
Приятного аппетита!
