Medium Moeilijkheidsgraad
40 min Bereidingstijd
Bereiding
Stap: 1 / 10

Paprika wassen, door de helft snijden, pitjes eruit halen en in kleine blokjes snijden.

Stap: 2 / 10

Ui en knoflook schillen en klein snijden.

Stap: 3 / 10

Asperges wassen en het onderste 1/3 deel schillen. De houterige einden eraf snijden. In ongeveer 3 cm lange stukken snijden.

Stap: 4 / 10

2 el olie in een pan verhitten en de uien, knoflook en paprika daarin 2-3 minuten aanbakken. Met meel bestuiven.

Stap: 5 / 10

Slagroom en groentebouillon er doorheen roeren en met zout, peper en suiker verfijnen. Op half-hoog vuur al roerend ongeveer 10 minuten laten sudderen.

Stap: 6 / 10

In de tussentijd de asperges in kokend zout water in 3 minuten garen, eruit halen en onder koud water afspoelen. Uit laten lekken.

Stap: 7 / 10

Gnocchi in kokend aspergewater volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar koken, eruit halen en uit laten lekken. Paprikagroente met een staafmixer fijn pureren.

Stap: 8 / 10

Gekookte ham in kleine blokjes snijden. Kaas raspen. Tijm wassen, droog schudden, blaadjes eraf trekken en grof hakken.

Stap: 9 / 10

Een ovenvorm met de overgebleven olie invetten. Asperges, gnocchi, tijm en ham doorelkaar mengen en in de vorm doen.

Stap: 10 / 10

Paprikasaus eroverheen gieten, kaas eroverheen strooien en in een voorverwarmde oven op 225°C (convectie oven: 200°C, gas stand 3-4) ongeveer 20 minuten gratineren.

// Afdrukken