Bereiding

Aardappels wassen en in kokend zout water ongeveer 25 minuten gaar koken, afgieten en af laten koelen. In de tussentijd paprika wassen, door de helft snijden, pitjes eruit halen en met de schilkant naar boven op een bakplaat leggen.

In een voorverwarmde bakoven onder de gril roosteren, tot de paprika aan de bovenkant zwart worde en de schil blaren krijgt. In een kom doen, afdekken en 10 minuten laten staan.

De halve paprikas van schil ontdoen en dan in dunne reepjes snijden.

Knoflook schillen en in schijfjes snijden.

Lenteuitjes schoonmaken, wassen en in kleine plakjes snijden.

Olijven van steen ontdoen en in fijne reepjes snijden.

Basilikum wassen, droog schudden, blaadjes eraf trekken en fijn hakken.

Aardappels door de helft snijden.

Olie in een braadpan verhitten en de aardappels met de snijkanten naar beneden aanbakken.

Knoflook en paprika erbij doen, 1-2 minuten mee bakken en met zout en peper op smaak brengen.

Lenteuitjes, olijven en basilikum eraan toevoegen en even mee laten bakken.

Feta in brokken verdelen en kort voor het serveren met sesamzaad over de aardappels strooien.