Het nieuwe jaar is ingezet en u hebt de restjes van twee grote diners in de koelkast staan. Wat gaat u ermee doen? Weggooien is zonde, een goed alternatief is natuurlijk om ze in te vriezen! Als u eten gaat invriezen, zijn er een aantal zaken waar u rekening mee moet houden.

Tips voor het invriezen

Weet welke levensmiddelen ingevroren kunnen worden

Bijna alle verse levensmiddelen zijn geschikt om in te vriezen, maar er zijn een aantal uitzonderingen. Onder andere gesneden sla, verse groente- en/of fruitsalades, druiven, ongekookte verse groenten en hele appels of peren zijn niet geschikt om in te vriezen.

Bereid het invriezen goed voor

  • Vlees: zorg dat het vlees goed is afgekoeld en maak indien nodig kleinere porties.
  • Groenten: was de groenten, snijd ze fijn, blancheer ze even en laat ze afkoelen.
  • Fruit: was het fruit en verwijder eventueel de schil, bladeren, zaden en steeltjes.

Zorg dat de porties niet te groot zijn

  • Onbereid vlees: maximaal 3 kg
  • Bereid vlees: maximaal 1 kg
  • Groenten en fruit: maximaal 1 kg

Verpak de producten op de juiste manier

De verpakking speelt een grote rol bij het bewaren van producten in de vriezer. Om uitdroging van levensmiddelen te voorkomen is het bijvoorbeeld belangrijk dat de verpakking hermetisch gesloten is. Zo vermijdt u bovendien geuroverdracht en vriesbrand.

Meer informatie over het verpakken van producten voor het invriezen vindt u in dit artikel.

Bewaar bevroren levensmiddelen niet te lang

Hoewel invriezen ervoor zorgt dat levensmiddelen veel langer goed blijven, geldt ook een maximale houdbaarheid. De houdbaarheid verschilt per product:

  • Vlees (gegaard): 3 tot 6 maanden
  • Groenten: 6 tot 12 maanden
  • Fruit: 8 tot 12 maanden
  • Bereide maaltijden: maximaal 3 maanden

Controleer of de bevroren levensmiddelen direct bereid kunnen worden, of dat ze eerst moeten worden ontdooid

De meest ingevroren producten kunnen worden bereid als ze nog bevroren of licht ontdooid zijn. Als stelregel kunt u aanhouden dat alleen grotere stukken vlees, gevogelte en vis volledig ontdooid moeten zijn voordat u deze gaat koken of bakken.

Gebruik de SuperFrost-functie van je vriezer

Hebt u een Liebherr apparaat? Schakel bij het invriezen van vlees de SuperFrost-functie in. Hierdoor wordt de temperatuur tijdelijk verlaagd van -18°C naar -32°C. Uw producten zullen sneller in temperatuur dalen, waardoor vriesbrand minder kans krijgt. De vuistregel bij invriezen is dan ook: hoe sneller ingevroren, des te beter voor de kwaliteit van uw product.

Tips bij het invriezen van specifieke levensmiddelen

Ovenschotels:

Kunnen uitstekend worden ingevroren.

Werkwijze: U kunt ovenschotels zowel voor als na het afbakken invriezen. Doe de ovenschotel in een goed afsluitbare diepvriesdoos om hem in te vriezen. Eenmaal bevroren kunt u hem eventueel herpakken in folie om ruimte te besparen.

Houdbaarheid in de vriezer: 2 tot 3 maanden.

Gebraden vlees:

Kan uitstekend worden ingevroren.

Werkwijze: Gebraden vlees kan in zijn geheel of in plakken worden ingevroren. Doe folie tussen alle plakken om aan elkaar vriezen te voorkomen.

Houdbaarheid in de vriezer: 3 maanden.

Stoofschotels:

Kunnen uitstekend worden ingevroren.

Werkwijze: Verdeel de stoofschotel in porties. Verpak de porties in diepvriesdozen of hersluitbare zakken.

Houdbaarheid in de vriezer: 3 maanden.

Rollade:

Kan uitstekend worden ingevroren.

Werkwijze: Snijd de rollade in plakken, verpak ze in porties van 6 tot 8 plakken. Doe folie tussen alle plakken om aan elkaar vriezen te voorkomen.

Houdbaarheid in de vriezer: 9 tot 12 maanden.

Varkensvlees:

Kan uitstekend worden ingevroren.

Werkwijze: Mager vlees kan beter worden bewaard dan de vettere delen. Verpak het vlees in porties van maximaal 3 kg in diepvriesdozen of hersluitbare zakken.

Houdbaarheid in de vriezer: 4 tot 7 maanden.

Soep:

Kan uitstekend worden ingevroren.

Werkwijze: Doe de soep in een of meerdere goed afsluitbare diepvriesdozen om in te vriezen.

Houdbaarheid in de vriezer: 4 tot 6 maanden.

 

Hebt u vragen over het invriezen van voedsel? Schrijf ons! Laat een reactie achter onder dit bericht of discussieer met ons op Facebook.


Opmerking


Laat een reactie achter