Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym rodziny spotykają się przy wspólnym stole, by zajadać się prawdopodobnie najwystawniejszym posiłkiem w roku. Co jednak zamierzasz zrobić z całym tym świątecznym jedzeniem, które zostanie po skończonej uczcie? Jedną z opcji jest oczywiście mrożenie! Czytaj dalej, by dowiedzieć się, jak zamrozić resztki potraw takich jak dania mięsne, sosy i zupy, oraz poznać kilka podstawowych zasad mrożenia. Gdy przystępujesz do zamrażania żywności, musisz przestrzegać kilku podstawowych zasad:

Sięgaj tylko po świeżą, nienaruszoną żywność, która nadaje się do mrożenia.

Żywność, która nie nadaje się do mrożenia, to: sałaty zielonolistne, sałatki ze świeżych owoców lub warzyw, winogrona, świeże jabłka w całości, nieugotowane gruszki czy renklody.

Starannie przygotuj żywność.

  • Mięso: Zaczekaj aż wystygnie i podziel na odpowiednie porcje.
  • Warzywa: Oczyść, umyj, posiekaj, zblanszuj i szybko ostudź.
  • Owoce: Umyj, usuń liście, łodygi i pestki lub obierz (w razie potrzeby) i zamroź z sokiem lub bez.

Spakuj odpowiednie ilości.

  • Owoce i warzywa – do 1 kg na paczkę.
  • Mięso – do 3 kg na paczkę.
  • Gotowe potrawy – do 1 kg na paczkę.

Użyj właściwych opakowań.

  • Żywność stałą (jak mięso, warzywa, chleb czy inne wypieki) przeznaczoną do rozmrożenia i przygotowania w kuchence mikrofalowej należy mrozić wyłącznie w opakowaniach przystosowanych do tego celu.
  • Płynną i miękką żywność (taką jak soki, zupy i miękkie nadzienia owocowe) popakuj w odpowiednio mocne, zamykane woreczki do mrożenia lub, w zależności od potrzeb, w odpowiednie pojemniki.

Nie przekraczaj zalecanych terminów przechowywania.

Maksymalne okresy przechowywania to:

  • Mięso (w zależności od rodzaju): 3-6 miesięcy.
  • Warzywa: 6-12 miesięcy.
  • Owoce: 8-12 miesięcy.
  • Gotowe potrawy: do 3 miesięcy.

Sprawdź, czy dany produkt można przygotować bezpośrednio z mrożonki, czy trzeba go uprzednio rozmrozić.

Większość jedzenia można przygotowywać z postaci mrożonej lub po delikatnym rozmrożeniu. Zasadniczo duże kawałki mięsa, drób i ryby wymagają przed ugotowaniem całkowitego lub prawie całkowitego rozmrożenia.

Wskazówki dotyczące mrożenia poszczególnych rodzajów żywności:

Zapiekanki:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Zamroź wstępnie (ugotowane lub nie) w pojemniku, następnie wyjmij i zawiń w folię.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 2-3 miesiące.

Pieczone mięsa:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Zamroź w całości lub w plastrach, umieszczając folię pomiędzy plastrami.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 3 miesiące.

Potrawki:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Ugotuj i podziel na porcje. Zapakuj w sztywne pojemniki lub woreczki do mrożenia i gotowania.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 3 miesiące.

Gęś, kaczka:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Usuń podroby, przygotuj mięso do gotowania i popakuj.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 2-4 miesiące.

Mięso gulaszowe:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Popakuj w porcje do 3 kg każda.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 3-6 miesięcy.

Królik, zając:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Usuń podroby i spakuj w całości lub w porcjach.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 8 miesięcy.

Peklowana wieprzowina:
Idealna do mrożenia.
Sposób: Podziel na porcje do 3 kg każda i popakuj.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 2-3 miesiące.

Pierogi:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Ugotowane, gotowe do podania pierogi przechowuj w sztywnym pojemniku lub woreczkach do mrożenia i gotowania.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 3 miesiące.

Rolady wołowe:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Plastry popakuj po 6-8 sztuk (nie więcej), rozdzielając je folią.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 9-12 miesięcy.

Czerwona kapusta:
Idealna do mrożenia.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 8-10 miesięcy.

Wieprzowina:
Idealna do mrożenia.
Sposób: Chude mięso przechowuje się łatwiej niż tłustsze kawałki. Popakuj mięso w porcje do 3 kg każda.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 4-7 miesięcy.

Zupy:
Idealne do mrożenia.
Sposób: Zupy, które zawierają minimalną ilość tłuszczów, zamroź wstępnie w pojemniku, a następnie wyjmij i zawiń w folię.
Okres przechowywania w komorze zamrażarki: 4-6 miesięcy.

 

Czy spodobał ci się ten wpis? Jeśli tak, skorzystaj z funkcji komentowania poniżej lub dołącz do dyskusji na Facebooku.