Przygotowanie
Krok: 1/7

Wołowinę spłukać pod zimną wodą, osuszyć i pokroić w grubą kostkę. Umyć tymianek i osuszyć.

Krok: 2/7

Obrać cebulę i czosnek. Pokroić cebulę na plasterki, czosnek drobno posiekać.

Krok: 3/7

Pokrojoną wołowinę obtoczyć w mące i usunąć nadmiar mąki. Rozgrzać olej na patelni i mocno obsmażyć porcjami kostki wołowiny. Przełożyć mięso do garnka do duszenia.

Krok: 4/7

Cebulę i czosnek smażyć na tłuszczu na patelni przez około 10 minut na brązowy kolor. Od czasu do czasu przemieszać.

Krok: 5/7

Do garnka z mięsem dodać podsmażoną cebulę z czosnkiem.

Krok: 6/7

Umyć cytrynę w gorącej wodzie, osuszyć i zetrzeć trochę skórki. Dodać do mięsa bulion jarzynowy z piwem, tymiankiem i 2 łyżkami startej skórki z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Zagotować pod przykryciem. Dusić na średnim ogniu około 2 godziny. Według uznania można dolać jeszcze trochę piwa lub bulionu.

Krok: 7/7

Krótko przed zakończeniem duszenia dodać trochę cukru lub miodu. Ponownie doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z makaronem lub polentą.