Trudny Stopień trudności
- Czas przygotowania
Przygotowanie
Krok: 1 / 11

Ogrzać 2 łyżki mleka do letniej temperatury. Drożdże pokruszyć i wymieszać z mlekiem, aż się rozpuszczą. Spłukać cytrynę gorącą wodą, osuszyć i zetrzeć skórkę.

Krok: 2 / 11

Rozbić 3 jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka, masło i syrop klonowy ze szczyptą soli utrzeć na pienistą masę.

Krok: 3 / 11

Wmieszać jedną łyżeczkę startej skórki z cytryny.

Krok: 4 / 11

Dodawać na zmianę drożdże z mlekiem i mąkę i wmieszać do masy.

Krok: 5 / 11

Zagnieść ciasto na obsypanej mąką stolnicy. Odstawić na 8 godzin do chłodnego miejsca lub lodówki. Ciasto powinno przy tym podwoić swoją objętość.

Krok: 6 / 11

W międzyczasie posiekać orzechy.

Krok: 7 / 11

Wgnieść orzechy do ciasta i odstawić ciasto na około 30 minut.

Krok: 8 / 11

Podzielić ciasto na 3 części i uformować 40 cm rolki.

Krok: 9 / 11

Zapleść rolki w drożdżowy warkocz i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok: 10 / 11

Z pozostałych jajek oddzielić białka od żółtek. Żółtka wymieszać z resztą mleka i posmarować pędzelkiem drożdżowy warkocz.

Krok: 11 / 11

Drożdżowy warkocz włożyć do zimnego piekarnika. Nastawić piec na 200°C (nawiew: 180°C, gaz: poziom 3) i piec warkocz 45-50 minut. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.

// Drukuj