Przygotowanie
Krok: 1/5

Umyć ziemniaki i gotować w mundurkach około 15-20 minut w słonej wodzie. Obrać ze skórki cebulę i czosnek i drobno posiekać. Odcedzić ziemniaki i obrać ze skórki. Umyć cukinię i wyczyścić. Obrane ziemniaki i cukinię pokroić w kostki wielkości 1 cm.

Krok: 2/5

Szynkę serrano pokroić na cienkie paski.

Krok: 3/5

Podgrzać olej na patelni, zeszklić cebulę i czosnek na średnim ogniu. Dodać ziemniaki i cukinię i smażyć 4-5 minut. Przyprawić solą i pieprzem.

Krok: 4/5

Jajka rozmieszać, doprawić solą i pieprzem i dodać do patelni. Paski szynki serrano położyć na wierzchu i pozostawić całość około 3 minuty na średnim ogniu. Ostrożnie mieszać.

Krok: 5/5

Obrócić omlet: najpierw zsunąć na talerz, a potem z powrotem na patelnię. Pozostawić na patelni około 4 minuty aż stężeje. Pokroić na kawałki i serwować.