Przygotowanie
Krok: 1/7

Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić na krążki o grubości 1,5 cm. Posypać szczyptą soli i odłożyć na 10 minut na kuchenny papierowy ręcznik.

Krok: 2/7

Rozgrzać patelnię grillową. Bakłażany osuszyć i grillować na silnym ogniu z każdej strony 2-3 minuty. Po 3 minutach zdjąć z ognia, doprawić pieprzem i odstawić na bok.

Krok: 3/7

Umyć bazylię, osuszyć i oskubać listki. Ser parmezan drobno zetrzeć.

Krok: 4/7

Do formy do zapiekanki wlać cienką warstwę sosu pomidorowego i posypać serem parmezan.

Krok: 5/7

Na wierzchu ułożyć warstwę bakłażanów i obłożyć je bazylią. Nakładać pozostałe składniki warstwami, aż do wyczerpania.

Krok: 6/7

Polać sosem pomidorowym i posypać parmezanem.

Krok: 7/7

Odsączyć ser mozarella, rozdzielić na małe kawałki i ułożyć na zapiekance. Całość zapiekać w rozgrzanym do 180°C piekarniku (nawiew: 160°C, gaz: 2-3 poziom) przez 30 minut, a następnie serwować.