Przygotowanie
Krok: 1/7

Proso dokładnie wypłukać w gorącej wodzie i pozostawić do obcieknięcia.

Krok: 2/7

Zagotować proso w 300 ml bulionu warzywnego i gotować nadal (według instrukcji na opakowaniu) na małym ogniu pod przykrywką 25 minut. Pozostawić jeszcze na 10 minut do napęcznienia.

Krok: 3/7

W międzyczasie umyć i oczyścić cukinię, przeciąć na pół wzdłuż, a potem na małe krążki.

Krok: 4/7

Umyć paprykę, pociąć na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić na małe paski. Umyć pomidory i przepołowić.

Krok: 5/7

Rozgrzać olej na patelni, dodać paprykę i cukinię i dusić na średnim ogniu 2-3 minut. Przyprawić solą, pieprzem i oregano i podlać resztką bulionu. Zagotować jarzyny i pogotować całość jeszcze 5 minut.

Krok: 6/7

Dodać proso (wraz z bulionem, o ile jeszcze jest) z pomidorami do patelni z jarzynami i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Krok: 7/7

Patelnię z prosem i jarzynami poprószyć serem owczym.