Przygotowanie
Krok: 1/7

Ziemniaki obrać ze skórki, umyć i pokroić w kostki wielkości 3 cm. Cebulę i czosnek obrać ze skórki i drobno posiekać.

Krok: 2/7

Umyć chili, przekroić na długie połówki, usunąć nasiona i drobno pokroić.

Krok: 3/7

Oczyścić kalafiora, umyć i podzielić na różyczki.

Krok: 4/7

Pogrzać olej w garnku, dodać czosnek i cebulę i dusić w niskiej temperaturze 2-3 minuty na jasnobrązowo. Dodać kalafiora i kostki ziemniaków i krótko smażyć ostrożnie obracając.

Krok: 5/7

Dodać kumin, chili, nasiona gorczycy i mielone curry, wszystko krótko dusić i przyprawić solą i pieprzem.

Krok: 6/7

Dodać mleko z kokosa i bulion, zagotować i dusić powoli pod przykryciem około 15 minut.

Krok: 7/7

Wypłukać kolendrę, osuszyć, listki oskubać z łodyżek i grubo pokroić. Wycisnąć sok z cytryny. Ziemniaki z curry doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem, posypać kolendrą i podawać.