Producția unui vin de calitate depinde de mai mulți factori: calitatea strugurilor și a solului, procesarea vinului și depozitarea acestuia. Vinul poate ajunge la maturare doar dacă sunt îndeplinite toate condițiile. Temperaturile constante și umiditatea adecvată sunt de asemenea foarte importante pentru maturarea totală a vinurilor. Cunoștiințele expertului Liebherr despre factorii ce influențează vinurile de calitate, ne ajută să dezvoltăm și să producem unele din cele mai bune frigidere de vinuri. Toate acestea fiind spuse, dorim în continuare să împărtășim cu voi tot know-how-ul și toată pasiunea noastră pentru vinurile de calitate.
Și cine poate să facă asta mai bine decât expertul nostru și Maestrul Somelier Frank Kämmer?
Frank Kämmer – Expert în vinuri și Maestru Somelier
Frank Kämmer și-a început cariera cu traininguri de manager de restaurant la hotelul “Friedrichsruhe” a lui Lothar Eiermann. Drumul lui prin industria cateringului a fost conturat de numeroase succese, precum și titluri onorifice naționale și internaționale. În 1996, Kämmer a primit cel mai mare titlu internațional din branșa lui de muncă: Maestru Somelier.
Timp de mai mulți ani, Kämmer a lucrat ca ospătar de vinuri la restaurantul Délice din Stuttgart și a devenit unul din cei mai cunoscuți somelieri din Europa. Astăzi, el este consultant în industriile alimentelor și a vinului, pentru clienți precum podgorii renumite international, importatori și distribuitori. A publicat câteva cărți despre vinuri și băuturi spirtoase și contribuie cu regularilate la câteva publicații de specialitate (inclusiv ghidul de vinuri ‘Gault Millau’ și revista culinară germană ‘Feinschmecker’). A fost primul german ce a fost acceptat în ”Cercul de Scriitori despre Vin” fondat în Marea Britanie și se bucură de o reputație internațională de trainer în secțiunea de somelieri și restaurante.
Calificări
- 2014 Formateur Officiel des Vins de Bourgogne, BIVB, Beaune
- 2014 Certified Sake Sommelier, Sake Sommelier Association, London
- 2004 Certification in Essentials of Hospitality Management, Cornell University, USA
- 1997 Fachkaufmann Marketing (Marketing Specialist), IHK, Mainz
- 1996 Master Sommelier Diploma, Court of Master Sommeliers, London
- 1994 Advanced Sommelier Diploma, Court of Master Sommeliers, London
- 1990 Higher Certificate, Wine & Spirit Education Trust, London
- 1987 Restaurantfachmann (Restaurateur), IHK, Heilbronn
Premii
- 1994/95 Trophée Ruinart Germany: Germany’s Best Sommelier
- 1994/95 Trophée Ruinart Europe: Europe’s Second Best Sommelier
- 1994/95 Grand Prix Sopexa: Germany’s Best Sommelier for French Wines
- 1994 Acceptance as a member of the Association des Maitres-Conseils en Gastronomie Française
- 1994 Nicolaus Cusanus Wine Culture Award
- 1994 Bacchus Award from the Austria Wine Institute
- 1995 Destillata-Trophy for Outstanding Distillery
- 1996 Pro-Riesling Sponsorship Award
- 2001 ‘Sommelier 2001’ from the Bertelsmann Restaurant & Hotel Guide
- 2005 Authorised sommelier of the German Sommelier Union
Frank Kämmer va posta cu regularitate pe blog despre toate lucrurile legate de vin, inclusiv despre producția de vin, depozitarea acestora și multe altele. Și, evident, Maestrul Somelier va fi foarte bucuros să răspundă la toate întrebările despre vinuri prin funcția de comentariu de pe blog.
