Ingredientes del gazpacho
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 cebolleta (o ¼ de cebolla)
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan (unos 50 g)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavamos muy bien los tomates y el pimiento ya que los vamos a triturar con piel.
- Ponemos en el vaso de la batidora o si tenéis un robot de cocina o vaso americano, el pimiento troceado, el tomate troceado, el pepino pelado y troceado, el pan y la cebolleta pelada y en cuartos.
- Añadimos la sal y el vinagre
- Trituramos todo durante varios minutos hasta obtener una crema muy fina.
- Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos de nuevo.
- En este momento lo podéis servir así o si lo queréis más líquido, añadid agua y mezclad todo de nuevo.
- Ya sólo queda meterlo en el frigorífico y dejar que se enfríe.
- Mezclar de nuevo a la hora de servir.
- Servir en un bol de boca ancha o plato sopero y añadimos trocitos de pimiento, tomate y pepino. También podemos añadir un par de hojas de albahaca para decorar y picatostes de pan.
