Esta es la receta ganadora de nuestro concurso «Cocina 5 estrellas» elaborada por La Cocina del Sur. Ahora tu también puedes prepararla con nuestra siguiente receta:
Ingredientes:
1. Cerdo ibérico
2. Pimienta negra
3. Laurel
4. Cebolla Dulce
5. Tomate secos
6. Ajos
Receta:
1. Primero fundir la manteca de cerdo ibérico y ponerle pimienta negra en grano, laurel y ajos chafados y dorar las carrilleras
2. .Meter en frascos de cristal especiales para baño maría 1 carrillera por recipiente con un laurel, ajo y cubrir con la manteca.
3. Quitar la goma del frasco y cocinar al baño María a temperatura fija unas horas.
4. Dejar enfriar en la manteca ya que hace de conservante, cortar finas láminas y servir aderezado con sal en escamas y aceite de oliva virgen extra.