¿Eres una de esas personas a las que les gustaría eliminar, o al menos reducir, el uso de plástico en ti vida diaria ya sea por razones de salud o ambientales? ¡Aquí hay algunos consejos para congelar sin plástico! 

 

Si alguna vez te has preguntado si podrías congelar los alimentos sin usar las habituales bolsas de congelador o cajas de plástico, este artículo te mostrará que hay diferentes consejos y también discutirá las ventajas y desventajas de las diferentes soluciones. Sin embargo, antes de llegar al meollo del asunto, aquí tienes algunas generalidades sobre la congelación. 

Para mantener la frescura de los alimentos, es esencial elegir el material de embalaje adecuado. En general, deben usarse materiales que retengan humedad en los alimentos. Pero muchas personas desconocen que usar un envase deficiente puede acelerar el secado de productos congelados a bajas temperaturas. Este fenómeno se llama «quemadura de congelador». En este caso, ¿qué debes hacer? 

 

Un embalaje incorrecto puede causar quemaduras en el congelador. 

 

 

El envase hermético es el más apropiado. Durante el almacenamiento de alimentos, la eliminación del aire y el buen sellado del embalaje los protegen, por un lado, del secado (quemaduras por congelación) y la oxidación (entrada de oxígeno), pero también de La penetración de microorganismos. Por lo tanto, no se recomienda utilizar papel, bolsas de papel o cartón como material de embalaje para alimentos congelados, ya que evitan el sellado adecuado y, por lo tanto, la conservación adecuada de los alimentos.

 

 

Características óptimas para envasar alimentos congelados.

 

Para una conservación óptima de los alimentos, debe elegir el embalaje: 

 

  • Seguro para los alimentos: esta indicación se menciona en el logotipo europeo de seguridad alimentaria. Esto demuestra que el fabricante garantiza el cumplimiento de las normas. Está representado por un vaso y un tenedor. 
  • Resistente al frío: el embalaje no debe volverse frágil o poroso, incluso a bajas temperaturas. 
  • Resistente al calor y apto para lavavajillas: esto es importante si el paquete se va a usar más de una vez. 
  • Hermético: el embalaje debe proporcionar protección contra la entrada de oxígeno, humedad y aromas. 
  • Inodoro e insípido 
  • Resistente a grasas, ácidos y soluciones alcalinas. 
  • Resistente a la rotura 
  • Adaptable al tamaño de los productos congelados. 
  • Adecuado para ciertos procesos de descongelación (agua hirviendo, microondas u horno) 
  • El tamaño y la forma correctos: si el paquete es plano, el frío puede penetrar rápidamente en el centro del contenido del paquete.

Las mejores soluciones para reemplazar el plástico.

Frascos o envases de vidrio.

 

El puré de papas, las compotas, las sopas, las salsas o incluso las hierbas y bayas frescas se pueden congelar en recipientes con tapa de rosca o recipientes de vidrio. Nuestro consejo: para congelar líquidos, no llene los frascos hasta ¾ para evitar que se agrieten. Los tazones de vidrio con tapa también son adecuados para congelar alimentos.

 

 

Contenedores y cajas de acero inoxidable.

 

En cuanto a la congelación en recipientes de vidrio, no llene los recipientes de acero inoxidable hasta el borde con alimentos líquidos. La regla des también se aplica en este caso. La tapa solo debe sellarse cuando la comida está congelada. La ventaja de los contenedores y cajas de acero inoxidable, en comparación con el vidrio, es que no se rompen.

 

Alimentos de temporada en el congelador sin embalaje 

 

 

Dependiendo de la comida, también puede renunciar completamente al empaque durante la congelación, por ejemplo, para ruibarbo o bayas. Nuestro consejo: simplemente límpielo rápidamente antes de congelarlo y encuentre un espacio adecuado en el compartimento del congelador. Sin embargo, este método no se recomienda para almacenar alimentos a largo plazo. De hecho, es mejor para el almacenamiento a muy corto plazo porque también provoca el secado de los alimentos. Para un almacenamiento a largo plazo en el compartimento del congelador, los alimentos siempre deben envasarse adecuadamente. Porque la comida no sobrevivirá a largo plazo sin su «capa protectora«.Los siguientes paquetes no son adecuados para congelar.

 

 

Las bolsas de cartón, papel, tela suave o algodón son malos materiales de embalaje a corto plazo porque no cumplen con los criterios mencionados anteriormente. Con estos diferentes materiales, la humedad puede escapar de los alimentos y acumularse como hielo en las secciones más frías del congelador. Esta pérdida de humedad puede hacer que los alimentos congelados sean duros y secos, lo que los hace menos sabrosos para comer. 

 

 

Conclusión 

 

 El vidrio, los recipientes de vidrio con tapones de rosca o las cajas de acero inoxidable sellables pueden reemplazar perfectamente las cajas de plástico. Por otro lado, si desea mantener sus alimentos en buenas condiciones, no use cartón, papel, pañuelos de papel blandos o empaques de algodón. El empaque es importante para almacenar su comida porque si no elige la comida correcta, su comida sufrirá quemaduras en el congelador, esto afectará el sabor de su comida.  

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