Empieza el otoño y con él los días se hacen más cortos, los árboles se tiñen de tonos cobrizos y comienzan a descender las temperaturas. Liebherr te trae una receta de Ramen para hacer frente a esos días de frío y lluvia.

Continúa leyendo y descubre cómo preparar esta sopa asiática a los tuyos.

 Ingredientes de guarnición

• 200 gramos de panceta de cerdo
• 2 huevos
• fideos soba
• aceite de oliva
• vinagre Ingredientes para el caldo
• 2 huesos de pollo
• 1 puerro
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cebolla
• 1 zanahoria

Para la salsa de Ramen de Cerdo

• 500 cl de salsa soja
• 200 cl de mirin
• 100 cl de sake
• 10 cm de alga kombu
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 diente de ajo
• 1/2 puerro

Preparación

• Pon un litro y medio de agua a calentar en una olla y cuando empiece a hervir añade los huesos de pollo, el ajo triturado, la cebolla cortada en cuartos, el jengibre, la zanahoria y el puerro picado en cuatro partes con un poquito de sal y deja cocinar todo a fuego bajo durante 1 hora para tener un caldo consistente. Mientras, sofríe la panceta hasta que la carne esté dorada. Cuando haya pasado una hora de cocción, saca los huesos del pollo, mete la panceta y deja cocinar media hora. Pasado este tiempo, deja enfriar el caldo y en otra olla más pequeña haces la salsa.

• Pon a fuego lento la salsa de soja, el mirin y el sake junto con una cucharada de jengibre, el ajo picado y el puerro troceado y, en el momento que la salsa comienza a hervir, la apartas del fuego. Cuece los dos huevos, pélalos y córtalos por la mitad. Para hacer los fideos, hiérvelos durante 10 minutos, cuélalos y escúrrelos. Ponlos en un recipiente profundo junto con el caldo, agrega 5 cucharadas soperas de la salsa, la carne y los huevos y ya tienes tu ramen listo para disfrutar.

 

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