Descubre cómo preparar esta deliciosa receta de ensalada de lentejas con espinacas.

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Si no tienes lentejas cocidas, hervir las lentejas secas en agua abundante y a fuego lento, 20 min, hasta que estén tiernas.

2. Lavar y escurrir los brotes de espinacas. Poner en un bol con el atún y un poco del aceite de la lata. Agregue a las lentejas cocidas, con los tomates cortados por la mitad.

3. Salpimentar y añadir el aceite y vinagre. Mezclar bien para que todos los ingredientes se empapa del aliño.

4. Esta ensalada debe hacerse justo antes de servir para que los brotes de espinacas no pierdan turgencia.