Paso 1/7

Para la masa, desmenuza la levadura y disuélvela conjuntamente con la sal y el azúcar en 220 ml de agua tibia. Añade la mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave.

Paso 2/7

Con un rodillo, alisa la masa en una superficie con harina creando un rectángulo de 40x30cm.

Paso 3/7

Lava la albaca para el pesto y sécala después.

Paso 4/7

Pon la albaca, los piñones, el parmesano, el ajo pelado y el aceite de oliva en una licuadora y tritúralo hasta convertirlo en pesto.

Paso 5/7

Esparce el pesto en la masa desenrollada.

Paso 6/7

Dobla el lado más largo de la masa rectángulo y enróllalo con el pesto dentro.

Paso 7/7

Enrolla el rollo de masa en espiral y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubre con un paño de cocina húmedo y deje reposar durante 30 minutos. Precalienta el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C, gas 6) y hornea durante 45 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar y servir en rodajas.