MODO DE PREPARACIÓN

1. Fundir todo el chocolate y 180 g de mantequilla al baño María, sin dejar de remover.

2. Separar las claras de las yemas. Incorporar a la mezcla inicial las yemas con el azúcar fin, la levadura y la harina tamizada; trabajar la masa. Batir las claras a punto de nieve y mezclar delicadamente con el otro preparado.

3. Forrar un molde con papel de horno y untarlo con lo que queda de mantequilla. Verter la mitad del preparado.

4. Retirar las colas de los higos y cortarlas por la mitad a lo largo. Repartir las sobre la mezcla del molde y verter el resto por encima, que cubra los higos.

5. Poner el pastel en el horno caliente, a 180º, y cocer 40 min; a media cocción, bajar la temperatura a 150º.

6. Dejar enfriar, antes de presentarlo a la mesa.