Bien sûr il y a aussi beaucoup de vins blancs qui sont parmi les plus coûteux. Cependant, il est assez clair à l’échelle mondiale que les vins blancs ont tendance à être moins chers que les vins rouges. Mais pourquoi donc ?
Si vous pensez aux prix du vin en général, vous devez savoir que ceux-ci sont en grande partie déterminés par deux facteurs : d’une part par les coûts de production et d’autre part la demande. Pour les vins moins chers dans le segment de prix dit d’entrée de gamme, c’est principalement le premier facteur qui a un effet sur les prix. Ici, il est important de mentionner que la vinification est plus compliquée et donc plus onéreuse pour un vin rouge que pour un vin blanc.
Le traitement différent des vins blanc et rouge
Alors que seul le jus de raisin pressé est fermenté pour un vin blanc, le jus est traité avec les peaux de raisin pour les rouges car elles contiennent le pigment pour la coloration rouge du vin qui doit être libéré par fermentation. Cette méthode de fermentation de la purée contrairement à la fermentation du moût pour les vins blancs signifie plus d’effort et donc aussi des coûts plus élevés. En outre, il y a souvent des rendements significativement plus élevés dans le segment des vins blancs moins chers, c’est-à-dire plus de raisins récoltés par hectare que pour les vins rouges, ce qui rend le vin blanc un peu moins cher.
Une plus grande demande pour le vin rouge
Cependant, plus la qualité est élevée et plus les vins sont chers, moins les coûts de production ont d’influence sur le prix. La demande pour des vins premium a donc un impact beaucoup plus fort sur le prix. Qui plus est, la soif ou la demande de vin rouge dans le monde a été sensiblement plus grande que pour le vin blanc depuis un certain temps.
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