Le café Dalgona était la tendance café de 2020 que vous ne pouviez pas manquer ! Du lait rafraîchissant sous une couche crémeuse de mousse de café sucrée : c’est à peu près comme cela que l’on peut décrire cette nouvelle tendance en matière de boissons. Vous êtes un amateur de café glacé, de cappuccino et de latte macchiato ? Alors vous devez absolument essayer cette dernière tendance café !
Porté par les réseaux sociaux, le café Dalgona n’a pas tardé à faire son chemin jusque chez nous depuis sa ville natale, la Corée du Sud. Plus exactement, il est originaire de Macao, dans le sud de la Chine. C’est un acteur qui a découvert début 2020 cette variante de café, avant de la présenter dans une émission de télévision. Toutefois, cette nouvelle boisson tendance n’est pas totalement une découverte.
Le café Dalgona était la tendance café de 2020 que vous ne pouviez pas manquer !
L’ancêtre du café Dalgona et sa signification
La recette du café Dalgona est inspirée du café « phenti hui », qui nous vient d’Asie et signifie « café fouetté ». Contrairement au Cappuccino, par exemple, ce n’est pas le lait que l’on fait mousser, mais la partie café qui est « fouettée ». Dans le café Dalgona, la mousse de café forme une coiffe par-dessus le lait. Cette recette sucrée rappelle une confiserie sud-coréenne aromatisée au café appelée « dalgona », qui a donné son nom à la nouvelle boisson tendance.
Dans le café Dalgona, la mousse de café forme une coiffe par-dessus le lait.
Comment préparer un délicieux café Dalgona
Ingrédients pour un verre
- 1 verre de lait
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
La particularité du café Dalgona est le mélange de café instantané, d’eau et de sucre en trois parts égales. Battez ces trois ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient fermes à l’aide d’un batteur ou d’un mousseur à lait. Vive la technologie ! Vous n’avez pas de mixeur ou de mousseur à lait ? Vous pouvez également utiliser un fouet ou une cuillère. Il vous faudra cependant un peu de patience, car il faut environ huit à dix minutes pour faire la crème mousseuse à la main.
La crème fouettée au café est maintenant prête à terminer le verre de café Dalgona. Remplissez les deux tiers du verre avec du lait. Cela laisse assez de place pour la crème à café de couleur caramel. La crème est souvent ajoutée à un verre de lait froid, mais en hiver, elle est également délicieuse avec du lait chaud !
La touche finale
Pour rendre votre café Dalgona encore plus spécial, vous pouvez le saupoudrer d’un peu de poudre de cacao ou de cannelle pour la touche finale. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cardamome pour une expérience gustative exotique. Deux ou trois glaçons provenant de votre congélateur Liebherr vous apporteront un petit rafraîchissement supplémentaire.
Il sera particulièrement apprécié en été et viendra compléter la variante au lait froid pour créer une sorte de « café dalgona glacé ». Un véritable délice !
Deux ou trois glaçons provenant de votre congélateur Liebherr vous apporteront un petit rafraîchissement supplémentaire.
Les alternatives véganes et sans café
Comme pour les autres boissons au café dans lesquelles le lait de vache est remplacé par un lait d’origine végétale : le café Dalgona est tout aussi savoureux dans sa variante végane. Le lait de riz, de coco, de cajou ou d’amande. Le goût sera légèrement différent en fonction du lait végétal utilisé. À vous de tester différents laits pour trouver la combinaison qui correspondra le mieux à vos préférences.
Du café sans café ? Pas vraiment, mais on peut quand même avoir un dalgona sans café ! Préparez rapidement un délicieux cacao Dalgona en mélangeant du cacao en poudre avec de l’eau et du sucre à parts égales, à la place du café instantané. Cependant, cette variante nécessite un supplément de crème fouettée pour la réussir. Pour une portion idéale, mélangez trois cuillères à soupe de chacun des ingrédients standards avec 100 ml de crème. Battez bien le tout et votre variante chocolatée est prête à être dégustée. Amusez-vous à tester toutes ces recettes gourmandes dalgona si rafraîchissantes !
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