Les bactéries et les virus sont malheureusement partout. La bonne nouvelle est qu’avec quelques actions simples et une bonne hygiène, vous pouvez faire une différence pour votre santé et pour la qualité et la durée de conservation de vos aliments. Lisez ici nos conseils pour une bonne hygiène dans votre cuisine.
Les pathogènes, tels que les bactéries, les champignons ou les virus, peuvent se trouver sur nos aliments, dans votre réfrigérateur et sur le plan de travail de votre cuisine. Ceux-ci peuvent entraîner des intoxications alimentaires ou des infections d’origine alimentaire. L’intoxication alimentaire se produit lorsque les germes présents dans les aliments produisent des toxines, qui sont ensuite absorbées par l’organisme lorsque vous mangez les aliments concernés. Dans le cas des infections alimentaires, en revanche, ce sont les pathogènes eux-mêmes qui sont ingérés et qui sont nocifs.
Votre réfrigérateur protège
Votre réfrigérateur est indispensable pour vous protéger contre les intoxications alimentaires et les infections. Dans le réfrigérateur, non seulement les aliments restent frais plus longtemps, mais la basse température fait en sorte que les bactéries et les virus ne se développent pratiquement pas. C’est pourquoi il est important que votre réfrigérateur soit suffisamment froid. Cependant, le froid ne tue pas les virus et les bactéries, il ne fait que freiner leur croissance. Mais comme la dose de pathogènes détermine le moment où une infection se développe, cela est très important.
La chaleur est toujours nécessaire pour tuer ou neutraliser les germes. Ils ne peuvent pas supporter des températures de 70-80°C. Le froid ralentit la croissance des germes, la chaleur les rend vraiment inoffensifs. Mais même à basse température, certaines bactéries continuent de se multiplier. La seule façon de ralentir ces germes est de congeler votre nourriture. Comme les bactéries et les moisissures jouent un rôle majeur dans la détérioration, cela explique également la longue durée de conservation des aliments surgelés. Outre une température basse, d’autres facteurs empêchent la multiplication des bactéries. Un pH acide ou une faible teneur en eau ralentit généralement aussi la croissance et la multiplication de ces microorganismes. C’est pourquoi certains aliments sont plus périssables que d’autres.
Veillez à une bonne hygiène dans votre réfrigérateur
Pour pouvoir conserver vos aliments de manière optimale, il est important que votre réfrigérateur soit propre ! Par conséquent, nettoyez régulièrement votre réfrigérateur avec un détergent doux. Vous trouverez tous nos conseils pour nettoyer votre réfrigérateur dans cet article.
De plus, il est toujours conseillé de stocker les produits autant que possible dans des emballages hermétiques. La seule exception à cette règle concerne les fruits et légumes, qu’il est préférable de conserver sans emballage dans le tiroir BioFresh. Pour éviter que la température du réfrigérateur n’augmente, ne mettez jamais d’aliments chauds dans le réfrigérateur. Cependant, il faut veiller à ce que les aliments chauffés refroidissent le plus rapidement possible afin d’éviter autant que possible la multiplication des germes. À titre d’exemple, vous pouvez mettre les restes dans un récipient hermétique dans un bol avec de l’eau froide et des glaçons pendant quelques minutes avant de le mettre au réfrigérateur.
Lavez-vous les mains
Lors de la préparation de vos repas, vous pouvez facilement protéger les aliments contre les germes. La plupart des germes sont transmis lors du contact avec les aliments. C’est pourquoi il existe une règle essentielle pour la préparation de vos repas : toujours se laver les mains. Enlevez également vos bijoux et couvrez les blessures avec un pansement imperméable ou des gants en caoutchouc. Lavez-vous toujours soigneusement les mains si vous avez été en contact avec de la viande crue, du poisson cru ou des fruits et légumes non lavés.
En plus de vos mains, il est également important que vous gardiez votre évier de cuisine et vos appareils ménagers propres. Vous n’avez vraiment pas besoin d’utiliser de désinfectants spéciaux ou de produits de nettoyage agressifs. Celles-ci font parfois plus de mal que de bien. Un produit de nettoyage tout usage fera parfaitement l’affaire. Nettoyez régulièrement l’évier, surtout si la surface a été en contact avec des aliments crus ou non nettoyés.
Il est important de vider vos poubelles régulièrement, n’attendez pas qu’elles soient remplies à ras bord ! Nettoyez régulièrement la poubelle à fond. Il est également important de changer le torchon de vaisselle tous les jours. Lavez-le à 60 °C pour vous assurer qu’il est propre. Vous ne devez pas non plus utiliser trop longtemps la brosse à vaisselle et les éponges à récurer
Une alimentation saine pour un corps sain
Une cuisine propre contribue énormément à réduire l’absorption des bactéries, mais le système immunitaire de votre corps joue également un rôle important dans la prévention des infections. Une alimentation saine et équilibrée est importante pour augmenter votre résistance. Dans l’application BioFresh de Liebherr, vous trouverez de nombreuses informations sur les aliments frais, les vitamines qu’ils contiennent et la meilleure façon de les conserver.
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