Préparation

Mélangez dans un grand bol le zeste d'une orange avec le sucre, jusqu'à ce qu'il soit coloré. Tamisez la farine et ajoutez-la dans le bol avec une pincée de sel.

Battez les oeufs dans un autre récipient et ajoutez-les au précédent mélange, remuez-les jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez le beurre fondu au préalable et remuez bien.

Versez petit à petit le lait et mélangez bien afin d'éviter les grumeaux.

Laissez reposer la pâte au minimum 1h30.

Choisissez une poêle antidérapante et préchauffez-la.

Versez le beurre fondu dans la poêle lorsque celle-ci sera chaude.

Déposez un peu de pâte à crêpe au milieu de la poêle, étalez-la avec une louche. Afin que la pâte recouvre uniformément la surface, faites des mouvements circulaires avec la poêle.

Lorsque les bords de la crêpe commencent à dorer et à se décoller de la poêle, retournez la crêpe afin qu'elle puisse cuire de l'autre côté.