Préparation
Rincez le quinoa à l’eau chaude et égouttez-le. Versez le quinoa, 200 ml d’eau et le lait dans une casserole et portez le tout à ébullition, puis couvrez. Ensuite, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 15 minutes. Éteignez le feu, gardez la casserole fermée et laissez reposer pendant encore 5 minutes. Laissez ensuite refroidir.
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Dans l’entre-temps, râpez un quart du zeste d’orange.
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Séparez le blanc des jaunes des œufs. Battez les blancs en neige et incorporez graduellement le sucre.
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Mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage blanc et le quinoa. Ensuite, assaisonnez avec le zeste d’orange, la cannelle et le gingembre. Incorporez le blanc d’œuf et sucrez à souhait.
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Enduisez une casserole avec de l’huile et versez-y la préparation avec le quinoa. Cuisez dans le four préchauffé à 200° (180° avec la chaleur tournante, thermostat 6 pour le gaz) pendant 30 minutes.
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Pendant la cuisson, pelez les oranges et coupez-les en quartiers. Récoltez le jus. Émincez grossièrement les raisins. Mélangez les quartiers d’orange avec le raisin et le jus d’orange.
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Lavez, coupez en quatre et retirez le cœur de la pomme. Pelez et coupez le kiwi en deux. Ensuite, coupez les deux fruits en tranches et mélangez avec les quartiers d’orange.
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Pelez les bananes, coupez-les en tranches et ajoutez aux autres fruits. Laissez reposer la salade de fruits pendant 10 minutes et servez ensuite avec le gâteau au quinoa.
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