Préparation
Lavez les radis et émincez-les finement.
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Coupez la pastèque en quatre, retirez les pépins et faites des boules de chair à l’aide d’une cuillère.
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Pelez et coupez les oignons en petits dés.
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Lavez et essorez le persil et la roquette.
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Chauffez les graines de sésame dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et odorantes, remuez pendant toute cette opération. Ensuite, retirez les graines de la poêle et réservez-les afin de les laisser refroidir.
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Épluchez et râpez du gingembre dans un bol, pressez-le aussi afin de récupérer du jus. Ajoutez un jus de citron vert.
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Mélangez les jus du gingembre et du citron vert, de l’huile de sésame, de l’huile d’olive et de la sauce chili.
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Mélangez la pastèque, les radis, la roquette, le persil et les oignons avec la sauce. Versez sur du fromage frais et ajoutez les graines de sésame.
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