Спеції та трави залишаються свіжими протягом різної тривалості часу, залежно від їх вигляду: свіжі, висушені або подрібнені. В цій статті ми пропонуємо сім корисних порад щодо зберігання спецій та трав, які допоможуть максимально ефективно використовувати улюблені приправи.
Краще за все зберігати всі спеції (отримані з коренів, квітів, плодів, насіння або кори рослин) та трави (отримані з рослинного листя) в прохолодному, сухому, темному місці та в герметичних ємностях. Холодильники підходять для зберігання лише певних спецій та трав. Хочете дізнатися більше? Читайте далі!
Що необхідно пам’ятати при зберіганні спецій та трав?
- Після придбання свіжих спецій зберігайте їх у герметичній ємності. Зазначте на етикетці назву та дату. Для чого це необхідно? По-перше, ви просто можете забути, що знаходиться у баночці. По-друге, приправи можуть зберігатися протягом тривалого часу при кімнатній температурі, тому потрібно стежити за терміном придатності. Подрібнені спеції можна тримати вдома протягом приблизно 3 років, потім вони втрачають свій смак та аромат. Присмаки зернами, наприклад, коріандр та перець, а також мускатний горіх та палички кориці — до 5 років.
- Чисті скляні баночки, які щільно закриваються, ідеально підходять для зберігання спецій у темних, прохолодних кухонних шафах. Такі герметичні ємності не поглинають запахи та легко миються.
- Не зберігайте спеції поблизу або безпосередньо над плитою: випаровування під час готування їжі проникатимуть у ємності, і приправи злипнуться або взагалі запліснявіють. З тієї ж причини під час додавання присмаків до страви, яку готуєте, намагайтеся не тримати баночку безпосередньо над киплячим посудом. Краще використовувати чисту та суху ложку.
- Як ми вже зазначали, зберігання спецій та трав у холодильнику не є найкращим рішенням. Найбільша проблема — це присутність вологості, яка призводить до злипання приправ або взагалі до плісняви. Це свідчить про те, що в там можна зберігати лише деякі види спецій та трав, зокрема імбир, загорнутий у вологій папір, лемонграсс та перець чилі.
- Купуйте спеції у невеликих кількостях, щоб уникнути невикористаних та прострочених запасів. Намагайтеся не купувати мелені приправи, оскільки вони швидко втрачають свій аромат і псуються набагато швидше. Запам’ятайте, що протягом тривалого часу зберігаються лише мускатний горіх, кардамон, коріандр, кмин, гвоздика та духмяний перець.
- Спеції зазвичай не підходять для заморожування, тому що їх якість швидко зменшується. Однак, наприклад, пасту з олії, цибулі та приправ для гуляшу можна без проблем зберігати у морозильній камері, бо олія захищає і зберігає аромати.
- Хоча сушені або заморожені трави добре зберігаються, краще за все вирощувати їх у горщику на підвіконні (базилік, лаванда, чебрець) або у саду, щоб насолоджуватися свіжими травами. За травами у вазонах можна доглядати протягом тривалого часу і перетворити їх на привабливу та ароматну прикрасу інтер’єру!
Сподіваємося, що вам сподобалась ця стаття. Якщо так, підпишіться на нашу розсилку, аби бути в курсі актуальних новин світу холодильної техніки та свіжості від Liebherr. Якщо у вас є питання щодо прочитаного чи ви бажаєте залишити коментар, напишіть нам! Скористайтеся функцією коментарів під цією статтею або приєднуйтесь до обговорення на нашій сторінці у Facebook.
