Святкові сімейні застілля та посиденьки з друзями — дуже теплі та радісні моменти, але водночас — це ті випадки, коли дуже багато приготовленої їжі, на жаль, опиняється в смітнику. Найдієвіший варіант зберегти залишки закусок та страв — заморозити продукти, але, на жаль, ним дуже часто нехтують.
Ми зібрали для вас кілька корисних порад та правил щодо заморожування тушкованих продуктів, м’яса, соусів та супів, щоб мінімізувати харчові відходи після святкових застіль.
При заморожуванні необхідно дотримуватися таких основних правил:
1. Використовуйте тільки свіжі продукти
Продукти, що не підходять для заморожування: листя салату, салати зі свіжих фруктів або овочів, виноград, свіжі цілі яблука, груші.
2. Ретельно підготуйте продукти
М’ясо: дайте час охолонути та, якщо потрібно, заморожуйте порціями.
Овочі: заморожувати потрібно дуже швидко, а перед цим очистити, помити, нарізати та бланшувати.
Фрукти: вимийте, видаліть листя, насіння і плодоніжки або очистьте, якщо необхідно, і заморозьте з фруктовим соком або без нього.
3. Дотримуйтеся правильної кількості продуктів
Фрукти та овочі: до 1 кг (макс.)
М’ясо: до 3 кг (макс.)
Готові страви: до 1 кг (макс.)
4. Використовуйте відповідне пакування
Тверді продукти (наприклад, м’ясо, овочі, хліб або хлібобулочні вироби), які призначені для розморожування та приготування в мікрохвильовій печі, слід упаковувати тільки в спеціальне пакування.
Рідкі та м’які продукти (наприклад, соки, супи та м’які фруктові начинки) вимагають відповідних міцних пакетів для заморожування або контейнерів, безпечних для мікрохвильової печі.
5. Не порушуйте рекомендовані терміни зберігання
Максимальний час зберігання становить:
М’ясо (залежно від виду): від 3 до 6 місяців
Овочі: від 6 до 12 місяців
Фрукти: 8-12 місяців
Готові страви: до 3 місяців
Перевірте, чи можна відразу готувати заморожені продукти. Більшість продуктів не вимагає ретельного розморожування перед приготуванням, а ось, наприклад, великі шматки м’яса, птиці та риби необхідно повністю або, принаймні, частково розморозити.
Поради щодо заморожування певних видів продуктів:
Всі перераховані нижче страви відмінно підходять для заморожування. До речі, якщо у вас ще немає морозильної камери для зберігання надлишків продуктів, ви можете знайти відповідну модель тут.
Запіканки
Спосіб заморожування: готову страву попередньо заморозити в контейнері, потім дістати з контейнера і загорнути у фольгу.
Термін зберігання в морозильній камері: 2-3 місяці.
Смажене м’ясо
Спосіб заморожування: заморозити одним шматком або скибочками, помістивши між скибочками фольгу.
Термін зберігання в морозильній камері: 3 місяці.
Рагу
Спосіб заморожування: готову страву розділити на порції, упакувати в контейнери або в спеціальні пакети для заморожування.
Термін зберігання в морозильній камері: 3 місяці.
М’ясо птиці (гусак/качка)
Спосіб заморожування: обробити м’ясо, підготувати до приготування та упакувати.
Термін зберігання в морозильній камері: 2-4 місяці.
Гуляш
Спосіб заморожування: розфасувати порціями до 3 кг.
Термін зберігання в морозильній камері: 3-6 місяців.
Кролик/заєць
Спосіб заморожування: обробити м’ясо та розфасувати порціями чи цілком.
Термін зберігання в морозильній камері: 8 місяців.
В’ялена свинина
Спосіб заморожування: розділити на порції не більше 3 кг.
Термін зберігання в морозильній камері: 2-3 місяці.
Пельмені
Спосіб заморожування: зберігайте зварені пельмені у контейнері або в пакеті для заморожування.
Термін зберігання в морозильній камері: 3 місяці.
Рулети з яловичини
Спосіб заморожування: розріжте на скибочки до 8 шматочків, помістивши фольгу між скибочками.
Термін зберігання в морозильній камері: 9-12 місяців.
Червона капуста
Термін зберігання в морозильній камері: 8-10 місяців.
Свинина
Спосіб заморожування: пісне м’ясо зберігається краще, ніж жирне. Розфасувати шматочками до 3 кг (макс.)
Термін зберігання в морозильній камері: 4-7 місяців.
Супи
Спосіб заморожування: нежирні супи попередньо заморозьте в контейнерах, потім вийміть і загорніть у фольгу.
Термін зберігання в морозильній камері: 4-6 місяців.
Якщо вам сподобалася ця стаття, то рекомендуємо підписатися на нашу розсилку новин. Так ви завжди будете в курсі останніх подій зі світу свіжості Liebherr.
Є питання про морозильні камери Liebherr? Пишіть нам на Facebook.