Думаєте, що неможливо приготувати смачний яблучний пиріг без яєць, масла і цукру? Як би не так. Сьогодні я поділюся з вами простим і швидким рецептом яблучної шарлотки без всіх перерахованих вище інгредієнтів. Приємним бонусом стане низький вміст калорій, так що пирогом можна насолоджуватися без будь-яких докорів сумління.
Далеко не всі з нас можуть відмовитися від шматочка смачного яблучного пирога. Оригінальний рецепт, незважаючи на яблука, не самий корисний. Спекти дiйсно легкий і здоровий пиріг з чудовим смаком — це просто, при цьому вносячи незначні зміни в оригінальну рецептуру:
- Замість звичайної пшеничної муки використовуйте цельнозернову / грубого помелу (доступна в більшості супермаркетів або в магазинах органічних продуктів).
- Борошно з рису надає торту прекрасний золотисто-жовтий колір. Воно також знижує вміст глютену, що полегшує переварювання ласощі.
- Замість цукру використовуйте сироп з рису. Це природний підсолоджувач, він набагато здоровіше, ніж тростинний цукор, і має більш м'який аромат. В якості альтернативи можна використовувати мед або кленовий сироп.
- Використовуйте цедру апельсина і ваніль (рекомендую органічну). Ви також можете додати корицю, щоб надати натуральний аромат і смак вашому пирогу.
- І, нарешті, звичайно, яблука. Ми робимо невеликий торт, так що достатньо тільки одного яблука. Якщо ви хочете, щоб торт був вологішим, можете використовувати два яблука.
Подавайте пиріг або злегка теплим, або при кімнатній температурі.
Якщо у вас вдома є ласуни, то перед подачею пиріг можна присипати цукровою пудрою.
приготування
Розігрійте духовку до 180 ° C. Помістіть в форму діаметром 20 см папір для запікання.
Просійте два види борошна, винний камінь і розпушувач у велику миску. Додайте щіпку солі і перемішайте.
Вимийте, очистіть і поріжте яблуко (або яблука) навпіл. Поріжте половину яблука на дуже тонкі скибочки товщиною близько 1-2 мм (з цим завданням допоможе впоратися слайсер для овочів). Використовуючи дуже тонко нарізані шматочки яблука, ви уникаєте нерівномірного розподілу вологи всередині тіста. Якщо хочете, ви можете нарізати тонкі шматочки яблука на крихітні кубики. Якщо для цього кроку використовується ціле яблуко, торт буде вологим, але він все одно буде легким і збереже свою свіжу і повітряну консистенцію.
Наріжте другу половину яблука на шматочки середньої товщини близько 3-4 мм і помістіть ці шматочки в миску. Додайте трохи апельсинового соку і рисового сиропу, добре перемішайте, використовуючи лопаточку, і залиште відпочивати (вони будуть використані для прикраси).
В іншій мисці з'єднайте сироп, що залишився і апельсиновий сік з арахісовим маслом і водою. Додайте терту апельсинову цедру, насіння ванільних стручків і тонко нарізані шматочки яблука, добре перемішайте.
Додайте рідкі інгредієнти в сухі інгредієнти і обережно перемішайте разом.
Мішайте до тих пір, поки тісто не буде мати гладку, рівну консистенцію і не буде містити ніяких грудок.
Вилийте тісто у форму, рівномірно розподіливши лопаткою. Розмістіть товсто нарізану половину яблук поверх тіста і злегка притисніть.
Випікайте торт в розігрітій духовці протягом 50-60 хвилин або поки він не стане золотистим і пропеченим — використовуйте дерев'яну коктейльну паличку, щоб перевірити, чи готовий пиріг. Дайте пирогу охолонути в духовці, при цьому дверцята духовки повинні бути злегка відчинені. Це допоможе запобігти просідання торта посередині. Вологі яблучні пироги, приготовані без яєць, мають тенденцію до просідання.