Preparation

Розігрійте духовку до 220 °С.

Викладіть пекарській папір на дно дека, помістіть болгарські перці, а потім поставте його в духовку приблизно на 30 хвилин. Не турбуйтеся якщо шкірка стане чорною: її легко видалити, а для рецепта використовується тільки м'якоть.

Вийміть перці з духовки, повністю оберніть їх в алюмінієву фольгу і дайте охолонути. Завдяки цьому шкірка плодів стане м'якою і її можна буде легко зняти.

Зніміть фольгу, видаліть шкірку і насіння.

Наріжте скибочками цибулю і свіжий перець чилі, а потім обсмажте їх на пательні з оливковою олією, часником і сіллю. Додайте мигдальне молоко, а потім тушкуйте ще 2 хвилини.

Помістіть отриману суміш, перці, харчові дріжджі (за бажанням) і щіпку свежемолотого чорного перцю в блендер або кухонний комбайн і подрібніть до однорідного крему.

Налийте в каструлю 3 літри води, доведіть до кипіння, додайте сіль, опустіть спагетті і варіть до готовності.

Помістіть спагетті на сковороду, яку використовували для тушкування, додайте приготований папріковий крем і ретельно перемішайте.

Подавайте блюдо гарячим, додавши пармезан і листя базиліка.