Шукаєте гідну альтернативу традиційному томатного соусу для спагетті? Спробуйте приготувати папріковий крем. Серед його інгредієнтів немає масла і молока, тому він відмінно підходить для вегетаріанців, людей з непереносимістю лактози, а також для тих, хто дотримується безглютенової дієти, якщо будуть використані відповідні макарони.
Папріковий крем — це не тільки ідеальний соус з пікантним смаком для будь-якого виду макаронів: пенне, фузіллі, спагетті або рігатоні, а й чудовий компаньйон для ньоккі і інших свіжоприготованих макаронних виробів. Його бархатиста текстура досягається завдяки перцю, який запікають у духовці або обсмажують на сковороді, а також завдяки використанню мигдального молока.
Пропонований рецепт дуже простий, він не містить шкідливих для здоров'я інгредієнтів і цілком може скласти серйозну конкуренцію класичному томатному соусу для спагетті.
Після приготування у вас може залишитися багато папрікового крему. Не обов'язково використовувати його повністю. Ви можете перелити соус в герметичний контейнер зі скляною кришкою і помістіть його в холодильник. У ньому його можна зберігати 3-4 дні. Таким чином, у вас буде в розпорядженні смачна приправа до будь-якої страви, неважливо овочева закуска це, паста, рибні або м'ясні страви.
Смачного.
приготування
Розігрійте духовку до 220 °С.
Викладіть пекарській папір на дно дека, помістіть болгарські перці, а потім поставте його в духовку приблизно на 30 хвилин. Не турбуйтеся якщо шкірка стане чорною: її легко видалити, а для рецепта використовується тільки м'якоть.
Вийміть перці з духовки, повністю оберніть їх в алюмінієву фольгу і дайте охолонути. Завдяки цьому шкірка плодів стане м'якою і її можна буде легко зняти.
Зніміть фольгу, видаліть шкірку і насіння.
Наріжте скибочками цибулю і свіжий перець чилі, а потім обсмажте їх на пательні з оливковою олією, часником і сіллю. Додайте мигдальне молоко, а потім тушкуйте ще 2 хвилини.
Помістіть отриману суміш, перці, харчові дріжджі (за бажанням) і щіпку свежемолотого чорного перцю в блендер або кухонний комбайн і подрібніть до однорідного крему.
Налийте в каструлю 3 літри води, доведіть до кипіння, додайте сіль, опустіть спагетті і варіть до готовності.
Помістіть спагетті на сковороду, яку використовували для тушкування, додайте приготований папріковий крем і ретельно перемішайте.
Подавайте блюдо гарячим, додавши пармезан і листя базиліка.