Preparation

Розігрійте духовку до 180 ° C. Помістіть в форму діаметром 20 см папір для запікання.

Просійте два види борошна, винний камінь і розпушувач у велику миску. Додайте щіпку солі і перемішайте.

Вимийте, очистіть і поріжте яблуко (або яблука) навпіл. Поріжте половину яблука на дуже тонкі скибочки товщиною близько 1-2 мм (з цим завданням допоможе впоратися слайсер для овочів). Використовуючи дуже тонко нарізані шматочки яблука, ви уникаєте нерівномірного розподілу вологи всередині тіста. Якщо хочете, ви можете нарізати тонкі шматочки яблука на крихітні кубики. Якщо для цього кроку використовується ціле яблуко, торт буде вологим, але він все одно буде легким і збереже свою свіжу і повітряну консистенцію.

Наріжте другу половину яблука на шматочки середньої товщини близько 3-4 мм і помістіть ці шматочки в миску. Додайте трохи апельсинового соку і рисового сиропу, добре перемішайте, використовуючи лопаточку, і залиште відпочивати (вони будуть використані для прикраси).

В іншій мисці з'єднайте сироп, що залишився і апельсиновий сік з арахісовим маслом і водою. Додайте терту апельсинову цедру, насіння ванільних стручків і тонко нарізані шматочки яблука, добре перемішайте.

Додайте рідкі інгредієнти в сухі інгредієнти і обережно перемішайте разом.

Мішайте до тих пір, поки тісто не буде мати гладку, рівну консистенцію і не буде містити ніяких грудок.

Вилийте тісто у форму, рівномірно розподіливши лопаткою. Розмістіть товсто нарізану половину яблук поверх тіста і злегка притисніть.

Випікайте торт в розігрітій духовці протягом 50-60 хвилин або поки він не стане золотистим і пропеченим — використовуйте дерев'яну коктейльну паличку, щоб перевірити, чи готовий пиріг. Дайте пирогу охолонути в духовці, при цьому дверцята духовки повинні бути злегка відчинені. Це допоможе запобігти просідання торта посередині. Вологі яблучні пироги, приготовані без яєць, мають тенденцію до просідання.