Скорее всего слово «авокадо» ассоциируется у большинства со знаменитым соусом гуакамоле, а также многими другими. Также, благодаря повышенному содержанию полезных микроэлементов и уникального маслянистого вкуса, этот экзотический фрукт превосходно подходит в качестве полезной закуски. Сегодня мы разберём полезные свойства авокадо и дадим некоторые советы о его покупке.
Повышенное содержание жира не всегда вредно для организма
Хоть мы и привыкли называть авокадо овощем, он всё же является фруктом и принадлежит семейству лавровых, также, как корица. Ещё в давности перуанские туземцы нарекли авокадо «маслом леса», ведь этот фрукт почти на треть состоит из жиров. Наверняка, многие из вас задаются вопросом «Почему же тогда авокадо считается диетическим продуктом?». Всё просто: фрукт состоит только из насыщенных жирных кислот, которые с лёгкостью усваиваются и оказывают благотворное влияние на организм. Кроме того, он помогает снизить уровень холестерина.
Помимо жирных кислот, авокадо содержит витамины А, В, С и Е, а также калий, кальций и железо. Именно поэтому, можете смело включать фрукт в ваш повседневный рацион.
Разновидности авокадо
Существует множество разновидностей авокадо, различающихся вкусом, твёрдостью и внешнем видом. Самые популярные из них – «фуэрте» и «хасс». Далее мы разберём их основные отличия.
Авокадо «хасс»
- Плод небольшого размера и овальной формы
- Обладает ярко-выраженным ароматом ореха
- Имеет плотную кожуру с неровностями фиолетового цвета
Авокадо «фуэрте»
- Плод по форме напоминает грушу
- С мягким сливочным вкусом
- Имеет гладкую кожуру зелёного цвета
Как распознать спелый авокадо?
Этот вопрос беспокоит многих любителей данного фрукта, однако универсального ответа на него не существует, поскольку всё зависит от разновидности авокадо. Сравним сорта «хасс» и «фуэрте».
При покупке авокадо сорта «хасс» обращать внимать нужно на его цвет: по мере созревания он меняется с зелёного на чёрный. На ощупь фрукт должен быть упругим и немного проминаться при нажатии. Признаком перезрелого авокадо является сморщенная кожура.
Обратите внимание: не стоит покупать авокадо разновидности «хасс» чёрного цвета, поскольку вам будет затруднительно узнать, как долго он хранился после созревания, и вы можете приобрести перезрелый фрукт.
Гораздо проще определяется спелость авокадо «фуэрте». При наличии тёмных пятен на поверхности фрукта можно смело считать его непригодным к употреблению в пищу.
В Центральной Европе вы также можете найти авокадо разновидности «бэкон», «эттингер», «пинкертон» и «рид».
Для определения спелости малоизвестных сортов авокадо достаточно слегка нажать на фрукт, если он проминается, то можно смело употреблять его в пищу. В этом случае определять спелость фрукта по цвету кожуры будет бессмысленно, ведь, как незрелые, так и спелые авокадо имеют кожуру зелёного цвета.
Как правильно хранить авокадо?
При покупке незрелого фрукта стоит хранить его при комнатной температуре до созревания, а затем переместить в холодильник. При температуре около 5°C авокадо сможет храниться до 12 суток. Чтобы вам было проще готовить фрукт, извлеките его из холодильника за час до приёма пищи.
Если вам не потребовался целый фрукт в готовке, необходимо оставить косточку во второй половине фрукта, сбрызнуть её лимонным соком во избежание быстрой порчи, а затем поместить авокадо под пищевую плёнку и убрать в холодильник.
Косточка авокадо не менее полезна, чем сам фрукт
Большинство людей выкидывают косточки авокадо, не догадываясь об их пользе. Ниже мы представили несколько применений косточек этого фрукта в кулинарии.
- Разрежьте косточку пополам, а затем измельчите дольки в миксере. Полученную смесь можно добавлять в мюсли, салат или смузи. Многочисленные витамины, питательные вещества и антиоксиданты, содержащиеся в ней, поспособствуют укрепления вашего иммунитета.
- Измельчите косточку и залейте смесь горячей водой. У вас получится чай, содержащий в себе вещества, ускоряющие обменные процессы организма и позволяющие сжигать жир.
- Авокадо подходит не только для приёма внутрь, но и для наружного применения. Из него можно сделать превосходное средство по уходу за кожей и волосами. Достаточно смешать измельчённую косточку с водой до образования пасты, а затем нанести на волосы и кожу. При добавлении кокосового масла к смеси вы сможете получить превосходный кондиционер для волос.